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Ouverture de notre restaurant d’application ! téléchargez nos menus

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Le nouveau carnet de menus est en ligne ! merci de le consulter en cliquant ici

Vous pouvez aussi le télécharger en cliquant ci-dessous :

Carnet de menus premier semestre Lycée Hôtelier Biarritz Atlantique

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L’Hôtel et le Restaurant d’Application du lycée hôtelier de Biarritz reprennent leur activité du lundi au vendredi midi et les mardi, mercredi, jeudi & vendredi soir. Les menus des dîners non détaillés dans ce premier livret seront développés par les élèves en charge des soirées, autour des thèmes indiqués. Nous les inscrirons sur le site dès que nous en disposerons.

Cette année encore, les menus du midi à 15€ s’articulent autour d’un panier de produits de saison. La gastronomie sera à l’honneur le soir, avec les dîners des mardi, mercredi & jeudi à 24 € ainsi que les menus dégustation du vendredi à 27€.

Vous pourrez aussi découvrir la créativité des élèves de la mention complémentaire Cuisinier en Desserts de Restaurant, pour les desserts des dîners, ainsi que de ceux de la mention complémentaire Arts de la Cuisine Allégée.

La réception est à votre disposition à partir du 15 septembre pour noter vos réservations, du mardi au jeudi de 8 h à 20 h, le lundi à partir de 9 h et le vendredi jusqu’à 14 h 30. Pour les dîners, votre réservation devra être garantie par un versement d’arrhes. Vous pouvez également prendre rendez-vous pour visiter les chambres de l’hôtel d’application ouvertes à la clientèle extérieure.

Menus de la semaine du 29 septembre au 3 octobre

Restaurant d'application

Cette semaine le restaurant ne sera ouvert que le midi :

Lundi 29 septembre midi

 

Menu

Amuse-bouche

Jambon de Bayonne & pan con tomate ou Terrine de légumes – Vinaigrette aux appétits

Chipirons farcis à l’encre

Risotto crémeux au Parmesan

ou

Carré de porc Apicius

Figues au vin rouge

Tarte fine aux pommes

 

Mardi 30 septembre midi

 

Menu

Amuse-bouche

Jambon de Bayonne & pan con tomate ou Terrine de légumes – Vinaigrette aux appétits

Cassolette de chipirons à la Luzienne & saladine

ou

Mignon de porc en croûte de cèpes

Croquettes de pomme de terre & courgettes glacées

Riz au lait au caramel laitier

 

Mercredi 1er octobre midi

 

Menu

Amuse-bouche

Bruschetta de chipirons basquaise

Filet mignon de porc poêlé

Gratin de courgette & tian de légumes

Assiette gourmande

 

Jeudi 2 octobre midi

 

Menu

Amuse-bouche

Chipirons farcis à la Luzienne

Filet mignon snacké au caramel d’épices

Trilogie de légumes

Assiette gourmande

Vendredi 3 octobre midi

 

Menu

Amuse-bouche

Pressée de poireaux aux pousses de luzerne

Vice-versa de poivron rouge & calamar

ou

Poitrine de porc braisée

Spaghetti façon carbonara à l’ardi gasna

Feuillantine au chocolat et aux feuilles de chocolat

 

Séminaire de rentrée

La journée débute par des ateliers de découverte. D’anciens élèves , ainsi que des professionnels, profitent de cette matinée pour évoquer l’après-BTS : la possibilité d’obtenir un métier mais aussi la possible continuité d’étude. Aussi, les stages, l’EPE ainsi que les ateliers professionnels sont évoqués afin d’éclairer les élèves sur ces points là, éléments indispensables en BTS tourisme.

La journée se poursuit par une randonnée le long du sentier du littoral, en démarrant par Guéthary. Cette randonnée sous le soleil nous fait profiter des magnifiques paysages du Pays Basque. Cette randonnée permet de faire connaissance entre les étudiants de première et deuxième année de BTS Tourisme.Nous arrivons ensuite à la plage, où nous nous posons tous pour déjeuner et mettre les pieds dans l’eau. Nous enchaînons par des jeux sur le sable, dans un très bon esprit d’équipe, avec la participation de tous.A 14 heures nous rechaussons nos chaussures afin d’arriver à la halte routière de St Jean De Luz, pour  rejoindre le car qui nous attendait pour aller visiter des campings. Nous nous sommes alors séparés en deux groupes : un groupe s’est dirigé par le camping Le Ruisseau à Bidart , puis l’autre vers le camping Inter-Plages à St jean de luz, dans le quartier d’Acotz.

La visite du camping Inter Plages nous a permis de découvrir un autre mode de fonctionnement : pas de salariés embauchés.. ainsi qu’un accès à la plage se présentant comme un atout pour ce camping. Suite à ces visites, les deux groupes se sont retrouvés au Domaine de Francon à Biarritz où une ancienne étudiante du BTS tourisme au lycée Biarritz Atlantique nous a accueilli. Nous avons alors eu droit à une visite du château , ainsi qu’à des informations concernant son métier d’animateur, concernant les excursions.rando.

Marie Junqua, Aurielle Mehr , Eva Mailley, Lisa Berjot, Laura Samson, Marina Gainza

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Planning de rentrée scolaire 2014-2015

Vous pouvez aussi télécharger ce document en cliquant ici : Calendrier de la rentrée scolaire 2014 2015

MARDI 2 SEPTEMBRE 2014 MATIN

8h30 : Réunion en salle Aquitaine puis prise en charge par le professeur principal
1ère et 2ème années année BTS TOURISME
10h30 – 11h30 : Réunion en salle Aquitaine
T PRO R1 – T PRO R2 – T PRO R3 – T PRO BP
11H30. Accueil famille des élèves qui partent en stage en Espagne

MARDI 2 SEPTEMBRE 2014 APRÈS-MIDI

13h30 : Réunion en salle Aquitaine puis prise en charge par le professeur principal
MC CDR – MC BAR – MC ACA

17h30 : TPRO et MALRAUX Accueil et installation dans les internats

MERCREDI 3 SEPTEMBRE 2014 MATIN

9h30 à 10h45: Accueil des internes
1 CAP C – 2 PRO BP
2 PRO R1 – 2 PRO R2 – 2 PRO R3
10h45 : Accueil des internes
2 TH 1 – 2 TH 2

MERCREDI 3 SEPTEMBRE 2014 APRES-MIDI

Accueil des classes
1 CAP C
2 PRO BP
2 PRO R1 – 2 PRO R2 – 2 PRO R3
13h30 -14h30 : Réunion en salle Aquitaine avec les familles
14h30 – 16h : Réunion Parents/Professeurs par classe
2TH 1 – 2TH 2
14h30-15h30 : Réunion en salle Aquitaine avec les familles
15h30 – 17h : Réunion Parents/Professeurs par classe Réunion parents/professeurs, classes de 2nde et 1 CAP. Tous les professeurs seront présents pour rencontrer les parents par classe

JEUDI 4 SEPTEMBRE 2014 MATIN

8h10 – 11h30
1CAP, 2PRO, 2TH
prise en charge par le professeur principal et biométrie
9h – 12h00 : Réunion en salle Aquitaine puis prise en charge par le professeur principal
9h :
TTH 1, TTH 2, 1TH 1, 1TH 2, TCAPC – TCAPR
10h30 :
1 PRO R1 – 1 PRO R2 – 1 PRO R3 – 1 PRO BP

JEUDI 4 SEPTEMBRE 2014 APRES-MIDI

Réunion en salle Aquitaine puis prise en charge par le professeur principal
13h30 :
MAN
16h40 :
TOUTES LES CLASSES, Accueil et installation dans les internats

LUNDI 8 SEPTEMBRE 2014 MATIN

Accueil des classes en salle Bermudes
9h: 2 TS AP 10h30: 1TS AP

LUNDI 15 SEPTEMBRE 2014 MATIN

8h30 : Réunion en salle Aquitaine puis
prise en charge par le professeur principal
1 TS RH – 2 TS RH
1 TS H1 – 1 TS H2
2 TS HA – 2 TS HB

LES INTERNES NE SONT PAS ACCEPTES A L’INTERNAT LA VEILLE DES RENTREES PREVUES SUR LE PLANNING LES COURS DEBUTENT LA DEMI-JOURNEE QUI SUIT L’ACCUEIL, SELON L’EMPLOI DU TEMPS DE LA CLASSE
LES ELEVES DEVRONT SE PRESENTER EN TENUE CIVILE REGLEMENTAIRE

Règlement de l’internat Lycée Biarritz Atlantique

Préambule :
Le présent règlement a pour but d’assurer le bon fonctionnement de l’internat du lycée, c’est-à-dire d’offrir aux élèves les meilleures conditions de travail, de détente, de repos.
Il doit favoriser l’épanouissement individuel, développer le sens des responsabilités, permettre aux adolescents de devenir progressivement autonomes.
Il est le fruit de la collaboration entre le personnel d’éducation, de direction, les familles et les élèves.
I. ADMISSION
L’internat est un service annexe du lycée. L’inscription à l’internat d’un élève est indépendante de l’inscription au lycée et est soumise à l’autorisation du proviseur. Elle est annuelle et doit donc être renouvelée à chaque année scolaire. Tout refus d’inscription sera explicitement notifié aux familles.
Toute demande d’inscription est subordonnée à l’acceptation par l’élève et la famille du présent règlement intérieur ainsi qu’à l’engagement de venir récupérer l’élève à tout moment, y compris en soirée ou la nuit, à la demande des personnels d’éducation ou de direction de l’établissement (par exemple pour raison médicale ou disciplinaire).
II. HORAIRES ET ORGANISATION DE L’EMPLOI DU TEMPS :
1 – Déroulement de la journée :
– Le lever a lieu à 6h45 et le petit déjeuner est servi à partir de 7h10 jusqu’à 7h35. Les élèves sortent en tenue de l’internat après avoir rangé leur chambre. Les dortoirs sont fermés à partir de 7h15.
– Les surveillants font deux appels : le premier à 17h45 et le second à 20h00. II est formellement interdit de sortir de l’établissement à partir de 17h45, sous peine d’exclusion de l’internat.
– Après 17h45, les élèves organisent leur travail et leurs loisirs dans le cadre des activités proposées (clubs, soutien et accompagnement scolaire). Le travail scolaire se fait dans les
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chambres équipées à cet usage.
– 20h00 : heure d’étude obligatoire pour tous les internes ; elle s’effectue assis correctement à son bureau. Pour les élèves de seconde, l’heure d’étude est collective, surveillée par l’assistant d’éducation. Durant cette heure, l’utilisation des téléphones et ordinateurs portables, MP3, lecteur CD, radio est strictement interdite. Les téléphones portables sont retirés durant l’heure d’étude.
– 22h00 : extinction des feux. Les élèves sont tenus de respecter le sommeil de leurs camarades, les communications téléphoniques sont interdites après 22h. L’utilisation de lecteurs DVD, consoles de jeux, ordinateurs portables est interdite après 22h. Les assistants d’éducation pourront, de fait, en interdire l’usage. Tout élève surpris après l’extinction des feux, hors de sa chambre ou chahutant sera sanctionné. Un assistant d’éducation est chargé de ce contrôle, après 22h00.
2 – Protocole en cas de maladie :
– Il n’y a pas d’infirmière le soir au lycée. En conséquence, un interne malade le soir sera évacué, après appel du 15.
Dans ce cas, le personnel du lycée n’est pas habilité à le récupérer à l’hôpital ou la clinique après les soins. La famille ou le correspondant local, dûment désigné, doit le prendre en charge, sans retour possible à l’internat.
Sur préconisation du service d’urgence 15, SOS médecin peut être appelé sur place. Dans ce cas, le coût est à la charge des familles.
Tout traitement médical doit faire l’objet d’une procédure mise en place par l’infirmière, dans la journée.
– Lorsqu’un élève absent réintègre l’internat, il ne peut y être admis que jusqu’à l’heure du repas soit 19h15 au plus tard. Si les horaires de train induisent une arrivée tardive, il ne peut pas être accueilli en raison de la difficulté de contrôle de sa présence et de la responsabilité engagée de ce fait.
3 – Sécurité :
L’internat est équipé d’un dispositif de détection incendie. Les dispositifs de sécurité doivent être IMPERATIVEMENT respectés. Il est strictement interdit de provoquer des émissions de fumées à l’intérieur du bâtiment, et d’utiliser des sprays ou bombes aérosols à proximité d’un détecteur de fumée.
Les consignes d’évacuation sont affichées dans les chambres. Les élèves sont tenus d’en prendre connaissance. En cas d’alerte incendie, les internes doivent quitter leur chambre après avoir fermé les fenêtres et la porte. Ils évacuent le dortoir pour se rendre sur le lieu de regroupement dans le parc (plateau sportif) et attendent les consignes du surveillant. Des exercices ont lieu dans l’année.
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L’utilisation d’appareils à gaz est interdite. Les appareils de chauffage, les bouilloires, les résistances, sont interdits dans les chambres. Les branchements électriques (radio, lampes par exemple) doivent être conformes aux règles de sécurité.
4 – Les repas :
– Déjeuner : l’interne suit les règles générales de la demi-pension (de 11h30 à 13h15).
– Dîner : le dîner au self est servi de 18h30 à 19h15.
– Il est rappelé que, dans les établissements hôteliers, la présence aux repas d’initiation fait partie intégrante de la scolarité des élèves. Les élèves « invités » aux restaurants d’initiation sont prévenus par affichage hebdomadaire dans l’Agora. Ce repas est assimilable à un cours et de fait, la présence est obligatoire. La tenue du lycée est de rigueur durant ce repas.
– Retours de TP, restaurant d’initiation, restaurant d’application : les élèves regagnent sans délai leur internat.
III. LES INTERDICTIONS :
1 – Pour les garçons de pénétrer dans les locaux de l’internat des filles et réciproquement ; de recevoir dans les locaux de l’internat des personnes étrangères à l’établissement ou des camarades demi-pensionnaires (y compris dans les salles TV).
2 – La consommation de tabac, cigarette électronique, est strictement interdite dans l’enceinte de l’établissement.
3 – Introduction de produits illicites (boissons alcoolisées, drogues, objet dangereux).
4 – L’utilisation des issues de secours dans un but autre que celui pour lequel elles sont réservées :
évacuation en cas d’alarme.
5 – L’utilisation des chambres ou des sanitaires en dehors des heures d’ouverture.
6 – Il est interdit d’introduire les mallettes à couteaux dans les chambres. Elles doivent être rangées dans les casiers au rez de chaussée pour des raisons évidentes de sécurité des personnes. Leur utilisation est strictement limitée aux TP.
IV. LES RECOMMANDATIONS :
1 – Les élèves ne quittent pas le dortoir en tenue professionnelle (pour des raisons d’hygiène); des vestiaires sont à la disposition des élèves à proximité des cuisines et des restaurants, à l’externat. Il est interdit de se changer dans les salles de séjour de l’internat.
2 – Le bruit intempestif est proscrit. Les pavillons de l’internat suivent les règles communes de bon
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voisinage et par conséquent celles des « règlements urbains » destinés à éviter les gênes à autrui.
3 – Il est impératif de respecter les locaux, les meubles, les systèmes de protection et tout équipement mis à disposition.
4 – Pour faciliter et respecter le travail des personnels d’entretien, les élèves rangent leurs effets dans leur table de nuit, leur armoire et leurs plans de travail. Le plan du lavabo doit être vide chaque matin.
5 – Les serviettes et le linge humide sont proprement étendus (jamais sur les radiateurs) et les armoires rangées. Le matin, les lits sont faits correctement avant la fermeture des locaux. La chambre doit être aérée chaque jour.
6 – Il est recommandé de ne laisser dans les chambres, ni argent, ni objets de valeur et de les mettre sous clef dès que vous quittez votre chambre. Chaque élève est responsable de ses affaires. La responsabilité de l’établissement est dégagée en cas de perte, vol ou détérioration des biens personnels. Un casier est mis à disposition de chaque élève dans sa salle TV. Il en est responsable, doit y entreposer la mallette à couteaux et ses affaires de TP. Il accède dans cette salle en utilisant sa carte personnelle (les filles). Les garçons ont à leur disposition une salle pour leurs bagages le lundi et le vendredi.
7 – Les salles TV des internats sont équipées de caméras afin de pallier les vols et intrusions d’élèves extérieurs à l’internat.
8 – Il est demandé à tous les internes de vider entièrement les chambres la veille de toutes les vacances scolaires et leur casier, à leur départ, en fin d’année.
9 – Les draps et linge de toilette doivent être changés impérativement tous les 15 jours au minimum par mesure d’hygiène selon calendrier affiché à l’internat.
V : LES SORTIES :
1 – Les sorties en semaine ne sont pas autorisées sauf conditions exceptionnelles : Elles doivent toujours être anticipées avec un document écrit signé par les parents et précisant les motifs de l’absence, accompagné par une convocation s’il y a lieu.
Motifs d’absences acceptés :
– motifs institutionnels (convocations officielles)
– raison familiale forte
– rendez-vous médicaux prévus de longue date
Seuls le chef d’établissement ou les conseillères principales d’éducation sont habilités à accorder cette autorisation.
2 – Seules les grèves de transport permettent une sortie anticipée le vendredi.
Pour ce motif et exclusivement, les parents peuvent demander l’autorisation de sortie en utilisant
le courriel : lhtbvs@yahoo.fr
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3 – Les internes de Mentions Complémentaires sont soumis au règlement des BTS.
VI : LES SANCTIONS :
1 – Toute sortie clandestine de l’internat est considérée comme un manquement majeur.
2 – L’élève interne qui se dispenserait anormalement de cours ne serait, de fait, pas admis à l’internat le soir de son absence.
3 – La bonne tenue des locaux étant de rigueur, les dégradations restent à la charge de leurs auteurs.
4 – Toute consommation, détention ou cession de produits (alcool, haschisch, cocaïne …) ou atteinte à la sécurité du bâtiments dans les locaux et pendant le temps de l’internat est considérée comme un manquement majeur. Le correspondant police désigné dans le cadre du dispositif EDUSCOL est saisi. L’élève est remis à sa famille.
5 – Les sanctions sont celles de l’externat (voir le règlement intérieur) mais peuvent aller jusqu’à l’exclusion provisoire ou définitive de l’internat après réunion du conseil de discipline.
Des manquements au règlement de l’internat entraineraient un refus d’admission à l’internat l’année suivante.
VII : DELEGUES D’INTERNAT :
Ils sont élus en début d’année et sont chargés en liaison avec les CPE et l’équipe des assistants d’éducation d’assurer la régulation de la vie en collectivité. Des réunions permettent de diffuser les informations auprès de leurs camarades et de faire des propositions d’animation, de sorties, d’amélioration de leur vie quotidienne.
VIII : LE TROUSSEAU :
Se munir de deux cadenas solides, d’une couette, housse, drap et oreiller.
L’établissement fournit une couverture.
VIII : ACCUEIL DU DIMANCHE SOIR :
L’accueil du dimanche soir est strictement réservé aux élèves dont l’emploi du temps démarre à 8h le lundi matin. Les places sont limitées et soumises à l’approbation du proviseur. Les parents doivent faire une demande spécifique. Tous les élèves internes peuvent être regroupés dans un
[6]
unique bâtiment les dimanches soirs.
L’engagement à venir à l’internat est annuel en raison des moyens supplémentaires mis sur cet accueil.
Les élèves internes sont accueillis de 20h45 à 22h précises (le dîner n’est pas assuré ce soir-là). Ils ont l’obligation de rentrer directement dans l’internat dès leur arrivée et ne doivent pas stationner jusqu’à 22h à l’extérieur. Ils ne doivent en aucun cas ressortir de l’internat.
Chaque famille s’engage à informer l’établissement de l’absence exceptionnelle de son enfant s’il est attendu le dimanche soir à l’internat. Elle doit laisser un message sur le répondeur du lycée avant 20h30 le dimanche. A défaut de cette information, dès la seconde absence non annoncée par la famille, l’élève ne sera plus accueilli le dimanche soir mais le lundi soir.
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NOM et Prénom de l’élève : ………………………………………………………. Classe : ………………………………..
NOM et adresse du responsable : ………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
CORRESPONDANT :
Lorsque votre enfant est malade ou lorsqu’il ne peut pas arriver à l’internat entre 20h45 et 22h00 le dimanche ; lorsqu’il est exclu pour indiscipline ou non respect du règlement ; lorsque l’internat est fermé pour des raisons de sécurité ou si l’élève souhaite sortir exceptionnellement en semaine, il peut être accueilli chez un correspondant local. Ce dernier est désigné par la famille et doit venir signer le cahier de décharge, à la vie scolaire. Le correspondant local ne peut pas être un élève du lycée.
Seules les grèves de transport permettent une sortie anticipée le vendredi. Pour ce motif et exclusivement, les parents peuvent demander l’autorisation de sortie, sans se déplacer, en utilisant le courriel : lhtbvs@yahoo.fr
NOM et Prénom du correspondant : ……………………………………………………………………………………………
Adresse : ………………………………………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
Téléphones obligatoires : …………………………………………………………………………………………………………..
En l’absence de correspondant local : JE M’ENGAGE :
 A venir récupérer mon enfant à la demande du chef d’établissement ou de son représentant, et assurer son rapatriement au domicile familial- problème de santé ou autre- faute de quoi le lycée fera rapatrier mon enfant à mes frais (taxi VSL).
 A prendre toutes les dispositions afin que mon enfant soit présent à la reprise des cours fixés par l’emploi du temps.
N° de téléphone OBLIGATOIRE où je peux être contacté jour et nuit :
………………………………………………………………………………………………………………………………………………..
J’ai pris connaissance du règlement de l’internat et je m’engage à le respecter ou à le faire respecter.
Date : Signature des parents : Signature de l’élève :

Règlement intérieur

Le nouveau règlement intérieur est en ligne, cliquez ici

L'entrée du Lycée Biarritz Atlantique en automne

Planning des stages 2014 2015

Vous trouverez sur cette page les plannings des stages 2014 2015

Pour la section lycée technologique cliquez ici : planning des stages lycée technique

Pour la section lycée professionnel cliquez ici : planning des stages lycée professionnel

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